|
|
|
|
|
Á¦¸ñ |
[º¸µµÂü°í] Çؽç¾÷ü, ¿©¸§Ã¶ ½ÄÁßµ¶±Õ. ÇØÃæ. À̹° ÀÌ·¸°Ô °ü¸®Çϼ¼¿ä |
³¯Â¥ |
2024-07-08 |
|
±Û¾´ÀÌ |
K-GMP |
Á¶È¸¼ö |
1,137 |
|
÷ºÎÆÄÀÏ |
|
|
|
|
|
½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüó(óÀå ¿ÀÀ¯°æ)´Â ¿©¸§Ã¶¿¡ ¸¹ÀÌ ¹ß»ýÇÏ´Â ½ÄÁßµ¶±Õ¡¤ÇØÃ桤À̹° µî À§ÇØ¿ä¼Ò¸¦ ¿¹¹æÇϱâ À§ÇØ Çؽç(HACCP) ¾÷ü°¡ ÁؼöÇØ¾ß ÇÒ À§ÇØ¿ä¼Ò °ü¸® ¿ä·ÉÀ» Á¦°ø*ÇÑ´Ù°í ¹àÇû´Ù.
* Çѱ¹½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ¿ø ´©¸®Áý(fresh.haccp.or.kr) > HACCPÁ¾ÇÕÀÚ·á½Ç > HACCPÀÚ·á
❶ ¿©¸§Ã¶ ½ÄÁßµ¶±Õ °ü¸® ¿ä·É
½ÄÇ° Á¦Á¶¿¡ »ç¿ëµÇ´Â ¿ø¡¤ºÎÀç·á´Â ½ÄÁßµ¶±Õ ¿À¿°°ú Áõ½ÄÀ» ¸·±â À§ÇØ À§»ýÀûÀ¸·Î ±¸ºÐ¡¤º¸°üÇÏ¿©¾ß Çϸç, º¸°ü¿Âµµ¸¦ ÁؼöÇÑ´Ù. ƯÈ÷, °³ºÀÇÑ ºÐ¸»¿ø·á´Â ¹ÐºÀ¡¤º¸°üÇÑ´Ù.
½ÄÇ° Á¦Á¶ Áß ¼Òµ¶¡¤Çó±À, °¡¿ µî ½ÄÁßµ¶±ÕÀ» Á¦¾î¡¤Á¦°ÅÇϱâ À§ÇÑ °øÁ¤Àº ÁÖ±âÀûÀ¸·Î ¸ð´ÏÅ͸µÇÏ°í, ¾÷ü¿¡¼ Á¤ÇÑ ±âÁØÀ» ÀÌÅ»ÇÏ´Â °æ¿ì Áï½Ã °³¼±Á¶Ä¡ÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ¶ÇÇÑ, °¡¿ ÈÄ¿¡´Â ½Å¼ÓÇÏ°Ô ³Ã°¢ÇÏ°í, ³ÃÀ塤³Ãµ¿ µî Á¦Ç° º¸°ü±âÁØ¿¡ ¸Â°Ô º¸°üÇÑ´Ù.
¿î¹Ý ½Ã¿¡´Â ¿î¹ÝÂ÷·® ³»ºÎ ¿Âµµ¸¦ È®ÀÎÇÏ°í ÀûÁ¤ ¿Âµµ¿¡ ½Å¼ÓÈ÷ Á¦Ç°À» »óÂ÷ÇØ ½ÄÁßµ¶±Õ Áõ½ÄÀ» ¿¹¹æÇÑ´Ù. ƯÈ÷ Æ÷ÀåÀ° µî À°·ù Á¦Ç°Àº Ãâ°í ´ë±â ½Ã »ó¿Â¿¡ ¹æÄ¡µÇÁö ¾Êµµ·Ï öÀúÈ÷ °ü¸®ÇÑ´Ù.
ƯÈ÷, µµ½Ã¶ô µî ¿î¹Ý±Þ½Ä Á¦Á¶¾÷ü´Â Á¶¸®µÈ À½½ÄÀÌ ¹è½ÄµÉ ¶§±îÁöÀÇ ¿Âµµ±âÁØ*°ú Á¶¸® ÈÄ ¼·Ãë °¡´É ½Ã°£À» Á¤ÇØ °ü¸®ÇÏ°í, ¼ÒºñÀÚ¿¡°Ô ¼·Ãë°¡´É½Ã°£°ú ÀûÀýÇÑ º¸°ü¹æ¹ý µî ¼·Ãë ½Ã ÁÖÀÇ»çÇ×À» ¾È³»ÇÑ´Ù.
* ³ÃÀå½ÄÇ° : 10¡É ÀÌÇÏ, ¿ÂÀå½ÄÇ° : 60¡É ÀÌ»ó, ³Ãµ¿½ÄÇ° : -18¡É ÀÌÇÏ
¾Æ¿ï·¯, ½ÄÇ° Á¦Á¶ ÇöÀå¿¡¼ ½ÄÁßµ¶±Õ ±³Â÷¿À¿°À» ¹æÁöÇϱâ À§ÇØ Á¾»çÀÚ´Â À§»ýº¹Àå Âø¿ë ±âÁØ°ú À̹°Á¦°Å¡¤¼Õ¼¼Ã´ µî ÀÔ½ÇÀýÂ÷¸¦ ÁؼöÇÏ°í, ÀÛ¾÷ µµ±¸ ¹× ¼³ºñÀÇ ¼¼Ã´¡¤¼Òµ¶ ±âÁØÀ» ¼ö¸³¡¤¿î¿µÇÑ´Ù.
❷ ÇØÃæ µî È¥ÀÔ ¹æÁö¸¦ À§ÇÑ ¹æÃ桤¹æ¼ °ü¸® ¿ä·É
½ÄÇ° Á¦Á¶ ÇöÀåÀº ÇØÃæÀ̳ª ¼³Ä¡·ù°¡ ¼½ÄÇÒ ¼ö ¾øµµ·Ï ÀÛ¾÷Àå ÁÖº¯ ¿ÜºÎ ¹è¼ö·Î¿Í Æó±â¹° º¸°üÀå¼Ò µîÀ» ÁÖ±âÀûÀ¸·Î Á¡°Ë¡¤°ü¸®ÇÏ°í, ÀÛ¾÷Àå ³» ³²¾ÆÀÖ´Â Â±â¸¦ ¼¼Ã´¡¤Á¦°ÅÇÑ´Ù.
ÀÛ¾÷ÀåÀÇ º®¡¤¹®¡¤¹æÃæ¸Á µî ½Ã¼³¹°Àº ¹ÐÆóÇÏ¿© ÇØÃæ, ¼³Ä¡·ùÀÇ À¯ÀÔ°æ·Î¸¦ Â÷´ÜÇÏ°í, ÇØÃæ Æ÷Áý ÇöȲÀ» ÁÖ±âÀûÀ¸·Î ¸ð´ÏÅ͸µÇØ ÀÛ¾÷±¸¿ªº°¡¤ÇØÃæÁ¾·ùº° ¹ß»ý ¿øÀΰú À¯ÀÔ °æ·Î µîÀ» ÆľÇÇÑ ÈÄ Áï½Ã °³¼±ÇÏ¿© ÇØÃæÀÌ ½ÄÇ°¿¡ È¥ÀÔµÇÁö ¾Êµµ·Ï ÇÑ´Ù.
❸ ¿¹«±èÄ¡ À̹° °ü¸® ¿ä·É
¿©¸§Ã¶¿¡ ¸¹ÀÌ ¼ÒºñµÇ´Â ¿¹«±èÄ¡µµ À̹° ¹ß»ýÀÇ °¡´É¼ºÀÌ ³ô¾Æ ¿ø·áÀÎ ¿¹«ÀÇ ¼ÕÁú, ¼¼Ã´, ÀýÀÓ ½Ã ÁÖÀÇ°¡ ÇÊ¿äÇÏ´Ù.
ƯÈ÷ ¿¹«ÀÙÀº ¿Âµµ¿Í ½Àµµ°¡ ³ôÀ¸¸é Àß Á¢È÷´Â Ư¼ºÀÌ ÀÖ¾î ¼¼Ã´¡¤ÀýÀÓ ½Ã ÀÙÀÌ Á¢È÷°Å³ª ¹¶Ä¡¸é ÀÙ¿¡ ºÙÀº À̹° Á¦°Å°¡ ¾î·Á¿öÁö¹Ç·Î ¼¼Ã´ Àü¿¡ ÃÖ´ëÇÑ Á¦°ÅÇÏ¿©¾ß ÇÑ´Ù.
»êÁö¿¡¼´Â ¼öÈ® ½Ã ÃæºÐÈ÷ Åаí, ¿ø·á ÀÔ°í ½Ã ¶Ç´Â »ý»ê ÅõÀÔ Àü¿¡µµ ¿¹«ÀÙ°ú Áٱ⠻çÀÌÀÇ À̹° Á¦°Å ÀÛ¾÷À» 2ȸ ÀÌ»ó ½Ç½ÃÇÑ´Ù. ÀÌ ¶§ ¹Ù´Ú¿¡ Áøµ¿Ã¼ ¶Ç´Â ±½Àº ü¸ÁÀ» »ç¿ëÇÏ¸é ´õ È¿°úÀûÀ¸·Î À̹°À» Á¦°ÅÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
¿¹« ¼¼Ã´ ½Ã¿¡´Â Á¢È÷°Å³ª ¹¶ÃÄÁø ÀÙÀ» ÆîÃÄ À̹°À» Á¦°ÅÇÏ°í ¼¼Ã´¡¤¼Òµ¶ ±âÁØ*À» ÁؼöÇØ¾ß Çϸç, ¿¹«¸¦ ÀýÀÎ ÈÄ¿¡µµ À̹° Á¦°Å ÀÛ¾÷À» ½Ç½ÃÇÑ´Ù.
* ¼Òµ¶¼ö ¾ç, ¿ø·áÅõÀÔ·®, ¼Òµ¶¼ö ³óµµ µî
À̹ø ¾È³»¹®Àº Çѱ¹½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ¿øÀ» ÅëÇØ Çؽç Àû¿ë¾÷ü¿Í ÇؽçÀ» ÁغñÇÏ´Â ¾÷ü¿¡ Á¦°øÇÒ ¿¹Á¤À¸·Î, Çؽç Àû¿ë¾÷ü°¡ ÇöÀå¿¡¼ ½ÄÇ°À» À§»ýÀûÀ¸·Î Á¦Á¶Çϴµ¥ µµ¿òÀ» ÁÙ °ÍÀ¸·Î ±â´ëÇÑ´Ù.
½Ä¾àó´Â ¾ÕÀ¸·Îµµ ÇØ½ç °ü¸®¿¡ ´ëÇÑ Á¤º¸¸¦ Áö¼ÓÀûÀ¸·Î Á¦°øÇÏ¿©, Çؽç Àû¿ë¾÷ü°¡ ½ÄÇ°¾ÈÀü »ç°í¸¦ ¿¹¹æÇÏ¿© ±¹¹ÎÀÇ ¾ÈÀüÇÏ°í °Ç°ÇÑ ½Ä»ýÈ° ȯ°æÀÌ Á¶¼ºµÉ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÃÖ¼±À» ´ÙÇÒ °èȹÀÌ´Ù.
ÀÚ¼¼ÇÑ »çÇ×Àº -½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüó-¿¡¼ È®ÀÎ °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|