	보 도 자 료	배 포	2014.2.21.(금)
		담 당 과	첨가물포장과 첨가물기준과
		과 장	김미혜 (☎043-719-4351) 김동술 (☎043-719-2501)
		연 구 관	최재천 (☎043-719-4353) 전대훈 (☎043-719-2502)

올바르게 사용해요! 식품용 기구 및 용기·포장

- 어린이, 청소년, 주부 대상 맞춤형 교육자료 제작·배포 -

□ 식품의약품안전처(처장 정승)는 식품용 기구 및 용기·포장에 대한 국민들의 이해를 높이고 올바른 사용정보를 알리기 위해 어린이, 청소년, 주부 등 계층별 눈높이에 맞춘 교육용 책자를 제작·배포한다고 밝혔다.

○ 이번 교육 자료는 퀴즈, 게임, 만화 및 동영상 등 다양한 형식과 재미있는 소재로 제작하여 교육생의 관심과 흥미를 유발하는 등 학습효과를 높이는데 노력하였다.

□ 식약처는 기구 및 용기․포장에는 재질명, 업소명, 소비자 안전을 위한 주의사항 등이 표시되어 있어 제품 뒷면의 표시사항을 꼼꼼히 확인하고 사용하는 습관이 중요하며, 재질별 올바른 사용 방법은 다음과 같다고 설명하였다.

○ 합성수지제 중 폴리염화비닐 재질로 되어있는 랩은 프탈레이트류와 같은 가소제 성분이 용출되지 않도록 100℃를 초과하지 않아야 하고, 지방이나 알코올 성분이 많은 식품과는 접촉을 피하는 것이 좋다.

※ 내분비계장애물질이란 내분비계의 정상적인 기능을 방해하는 체외 화학물질로서 환경 중 배출된 물질이 몸 안에 유입되어 마치 호르몬처럼 작용하며, 종류로는 비스페놀A, DEHP 가소제 성분 등이 대표적이다.

- 특히 뜨거운 음식물을  담거나 전자레인지 등에 플라스틱 용기를 사용하면 내분비계장애물질이 검출된다는 소비자들의 인식과 달리, 폴리프로필렌(PP), 폴리에틸렌(PE) 재질은 DEHP나 비스페놀A를 원료로 사용하지 않으므로 내분비계장애물질이 검출될 우려가 없다.

- 또한 에폭시수지가 코팅된 통조림 캔 제품을 직접 가스레인지 등에 올려놓고 조리할 경우 고온에 비스페놀A가 용출될 우려가 있으므로 원래 용도에 맞지 않게 오용하는 것은 주의가 필요하다.

○ 폴리스티렌 재질의 컵라면 용기 등은 내열성이 낮아 전자레인지에 넣고 조리해서는 안된다.

- 전자레인지에서 식품을 조리하기 전에는 ▲전자레인지용으로 표시된 용기인지 여부 ▲전자레인지의 출력(예 : 700W, 1,000W)에 따른 조리시간 ▲밀봉된 용기나 포장은 뚜껑을 조금 연후 사용 ▲금속제 그릇이나 알루미늄 호일의 경우 화재의 위험이 있으므로 사용하지 않는 등 주의해야 한다.

○ 금속성 재질의 알루미늄 식기는 산이나 염분을 많이 함유하는 토마토, 양배추, 매실절임, 간장 등의 식품을 담아 보관할 경우 알루미늄이 우러나올 수 있으므로 사용에 주의가 필요하다.

- 또한 불소수지가 코팅된 냄비나 프라이팬을 빈 상태로 2분만 가열해도 380~390℃의 고온에 이르며, 이때 유해한 가스나 입자를 배출하므로 빈 냄비나 프라이팬은 오래 가열하지 않아야 한다.

○ 페트병은 일회사용을 목적으로 만들어진 제품으로 입구가 좁아 깨끗이 세척·건조하기가 어려워 미생물 오염 가능성이 있으므로 가급적 재사용 하지 않는 것이 좋다.

○ 통조림 식품은 한번 뚜껑을 열어 그대로 보관할 경우 뚜껑이 제대로 닫히지 않아 캔이 빨리 녹슬어 음식이 금속에 오염될 수 있고, 미생물에 오염될 가능성이 있으므로 밀폐용기에 담아 냉장 보관하고 가급적 빨리 소비하는 것이 바람직하다.

○ 목재류 재질의 나무도마 등은 식기세척기에 넣고 세척시에는 나무재질의 특성상 수축과 팽창이 반복되어 틈이 생겨 갈라질 수 있으므로 식기세척기에 넣고 세척·건조하지 않아야 하고 건조한 곳에 보관하는 것이 좋다.

□ 식약처는 이번 교육자료 발간을 통해 식품용 기구 및 용기·포장에 대한 막연한 불안감이나 잘못된 정보 확산을 방지하는데 도움이 될 것이라며, 앞으로도 수요자 중심의 맞춤형 서비스 제공으로 대국민 홍보 및 교육에 앞장서 나가겠다고 밝혔다.

○ 자세한 내용은 홈페이지[①www.mfds.go.kr→ 정보자료 → 홍보물자료 → 교육홍보물(올바르게 사용해요! 식품용 기구 및 용기·포장) 및 ②www.mfds.go.kr→ 분야별정보 → 식품안전 → 관련사이트 → 기구 및 용기·포장 정보방]에서 확인 가능하다.

<첨부> 1. 「올바르게 사용해요! 식품용 기구 및 용기·포장」 표지

<첨부> 2. 「기구 및 용기·포장 관련 내분비계장애물질에 대하여 알아봅시다!」

<첨부> 1. 「올바르게 사용해요! 식품용 기구 및 용기·포장」소책자 표지

<첨부> 2. 「기구 및 용기·포장 관련 내분비계장애물질에 대하여 알아봅시다!」

기구 및 용기․포장 관련 내분비계장애물질에 대하여 알아봅시다! Q&A

Q1. 내분비계장애물질(Endocrine Disruptors)은 무엇인가요?

내분비계장애물질은 내분비계의 정상적인 활동을 방해하는 물질로서 마치 호르몬처럼 작용한다고 하여 일명 ‘환경호르몬’이라고 알려져 있습니다. 이들은 내분비계 기능에 변화를 일으켜 정상적인 개체에 위해한 영향을 나타내는 외인성 물질로서 생태계 혹은 인간의 생식기능 저하, 기형, 성장장애, 암 등을 유발할 수 있습니다.

Q2. 내분비계장애물질은 주로 어디에 존재하나요?

내분비계장애물질은 우리가 먹고 입고 생활하는 일상 곳곳에 존재합니다. 음식, 가정용품, 포장재, 농약 등을 통해 우리 몸으로 들어올 수 있으며, 자동차 배기가스, 담배연기, 쓰레기 소각과정에서 배출되어 숨 쉬는 과정에서도 노출될 수 있습니다. 현재 내분비계장애물질로는 벤조피렌, 다이옥신류, 비스페놀 A, 농약류(DDT 등) 등이 알려져 있습니다.

Q3. 어떤 물질이 내분비계장애물질인지 여부는 어떻게 알 수 있나요?

어떤 물질이 “내분비계장애 활성”이 없다는 것을 확인하기 위해 ‘12년 OECD는 5단계의 단계적접근체계(Conceptual framework) 시험법을 제안하고 있습니다.

- 어떤 물질에 대해 이 시험법에 따라 1～4단계까지 시험하여 모두 음성인 경우 5단계 시험없이 내분비계장애 활성이 없는 것으로 판단하고, 1～4단계에서 양성결과가 있다면 5단계 시험을 수행하고 그 결과에 따라 최종 판단을 합니다.

* 예를 들어, 비스페놀 A의 경우는 5단계 시험 중 1～4단계에서 모두 양성, 5단계에서 음성으로 평가되어, ‘10년도에 OECD에서는 고용량에서 내분비계 활성은 있으나 생식발생 및 내분비계 장기(organ)에 미치는 영향에 대한 증거는 없다고 결론을 내렸습니다.

	<OECD 내분비계장애물질 검색시험법>
어떤 목표물질이 어느 농도에서 내분비 부작용을 나타내는지는 다음의 순서에 따라 시험한다. ○ 1단계(기존 보유자료 검토) - 물리․화학적 특성, 독성 자료, 호르몬과의 구조 유사성 등 ○ 2단계(내분비 메카니즘 여부 평가를 위한 시험관 시험) - 에스트로겐이나 안드로겐 수용체와의 결합 친화도(TG455, TG457, TG456, MCF-7 등) ○ 3단계(내분비 메카니즘 여부 평가를 위한 동물 시험) - 자궁비대반응시험법(TG440), 수컷성선비대반응시험법(TG441) ○ 4단계(내분비 부작용 여부 평가를 위한 동물 시험) - 수컷 및 암컷 성성숙시험, 1세대 시험(TG415) ○ 5단계(후세대를 포함한 내분비 부작용 여부 종합평가를 위한 동물 시험) - 2세대 시험(TG416) * 참고 : OECD Conceptual Framework for Testing and Assessment of Endocrine Disrupters(as revised in 2012)

Q4. 식품용 기구 및 용기․포장 중 내분비계장애물질을 원료로 사용하는 플라스틱(합성수지제)에는 어떤 것이 있나요?

대표적인 합성수지제로 폴리카보네이트(PC)와 에폭시수지 코팅 통조림캔, 폴리염화비닐(PVC)이 있습니다.

- 비스페놀 A는 플라스틱 재질 중 폴리카보네이트(PC) 제조 시 원료물질로 사용되며, 통조림 캔의 식품과 직접 접촉하는 안쪽 면에 녹이 스는 것을 방지하기 위하여 코팅하는 에폭시수지의 원료물질로 사용됩니다. PC의 종류로는 식품보관용기, 샐러드볼, 생맥주용기 등에 주로 사용이 되며, 또한, 전기절연성과 내열성이 좋은 장점을 이용하여 커피 추출기 및 전자레인지용 용기에도 사용됩니다.

에폭시수지는 통조림캔 내부의 부식을 방지하기 위한 코팅제로 사용되고 있습니다.

- 또한, 프탈레이트류는 딱딱한 성질의 폴리염화비닐(PVC)을 유연하게 하기 위한 가소제로서 사용됩니다. PVC의 종류로는 주로 연질폴리염화비닐이 식품용 랩필름에 사용되며, 최근 가정용 랩은 폴리에틸렌(PE)으로 대체되었습니다.

* DEHP : di-(2-ethylhexyl)phthalate

Q5. PC나 PVC 이외의 합성수지제에서는 내분비계장애물질을 원료로 사용하지 않나요?

일반적으로 우리나라 소비자들이 많이 사용하는 플라스틱 용기의 재질로는 폴리에틸렌(PE), 폴리프로필렌(PP), 폴리에틸렌테레프탈레이트(PET) 등이 있습니다. 이들 합성수지제에는 현재까지 내분비계장애물질로 알려져 있는 물질을 원료로 사용하지 않습니다. 따라서, 모든 플라스틱에서 내분비계장애물질이 검출되는 것은 아닙니다.

Q6. 내분비계장애물질로 알려져 있는 비스페놀 A를 원료로 사용한 폴리카보네이트(PC) 용기나 에폭시수지로 코팅한 통조림캔에 식품을 담으면 비스페놀 A가 녹아 나오나요?

비스페놀 A는 폴리카보네이트(PC)나 에폭시수지의 중합과정에서 다른 분자들과 단단하게 결합되어 있기 때문에, 폴리카보네이트 용기나 에폭시수지 코팅 통조림 캔에 식품을 담는다 하더라도 비스페놀 A가 용출되지 않거나 극미량 용출될 수 있습니다.

Q7. 비스페놀 A는 안전한가요?

미국식품의약국(FDA)의 평가결과에 따르면 식품에서 발견되는 비스페놀 A는 소량으로서 인체에 안전한 수준으로, 식품을 통해 임신여성에서 태아로 전달될 수 있는 비스페놀 A의 양은 너무 적어 측정이 불가하고, 영유아에 대한 노출량은 감소하고 있으며, 비스페놀 A는 체내에서 신속히 대사되어 24시간 이내에 대․소변으로 배출되기 때문에 인체에 유해하지 않은 것으로 평가하고 있습니다.(‘12.4, ’13.3)

아울러, 유럽식품안전청(EFSA)의 평가결과에 따르면 식품으로 이행되는 비스페놀 A의 양은 인체안전기준치인 일일섭취한계량(TDI : 0.05 mg/kg bw/day)보다 훨씬 낮은 수준이며, 극히 적은 양이지만 식품이 비스페놀 A의 주된 노출 원인이고, 감열지가 두 번째로 높은 원인으로 평가되었으나, 노출 수준은 낮은 것으로 나타났습니다.(’13.7)

* TDI(Tolerable Daily Intake) : 인체에 평생 노출되어도 유해영향을 나타내지 않는 1일 최대허용노출량

Q8. 내분비계장애물질을 원료로 사용한 기구 및 용기․포장은 어떻게 안전관리를 하나요?

식품용 기구 및 용기․포장은 기구 및 용기․포장 재질로부터 식품으로 이행될 우려가 있는 원료물질이나 불순물에 대한 기준․규격을 정하여 동 기준․규격에 적합하도록 관리되고 있습니다.

- 폴리카보네이트 및 에폭시수지 코팅 통조림캔의 원료물질인 비스페놀 A와 폴리염화비닐의 원료물질인 프탈레이트류와 같이 사용과정에서 재질로부터 식품으로 이행될 우려가 있는 유해물질을 관리하기 위하여 식품위생법에서 정한 기준·규격을 준수하도록 하고 있습니다.

항 목	규 격(ppm)
비스페놀 A	0.6 이하
※‘12년 7월부터 사전예방 관리차원에서 비스페놀 A를 사용한 유아용 젖병의 제조․수입․판매 금지 ※현재까지 PC 및 에폭시수지에 대한 비스페놀 A 검사결과, 기준 초과 사례 없음

* 폴리카보네이트(PC) 및 에폭시수지의 비스페놀 A 안전관리 규격

항 목	규 격(ppm)
디에틸헥실프탈레이트(DEHP)	1.5 이하
디부틸프탈레이트(DBP)	0.3 이하
벤질부틸프탈레이트(BBP)	30 이하

* 폴리염화비닐의 대표적인 프탈레이트류 안전관리 규격

Q9. 일반적으로 많이 사용하는 플라스틱(합성수지제) 조리기구나 용기에 뜨거운 식품이 접촉하는 경우 내분비계장애물질이 녹아 나오나요?

일반적으로 우리나라 소비자들이 많이 사용하는 플라스틱 조리기구 및 용기의 재질인 폴리에틸렌(PE), 폴리프로필렌(PP) 등에서는 내분비계장애물질로 알려져 있는 물질을 원료로 사용하지 않으며, 기준․규격에 적합하게 제조된 식품용 기구 및 용기․포장은 뜨거운 음식을 담거나 조리를 하는 등 통상의 사용조건에서는 안전성에 문제가 없습니다.

Q10. 기구 및 용기․포장을 사용할 때, 내분비계장애물질의 노출을 줄이려면 어떻게 해야 하나요?

합성수지제 중 폴리염화비닐 재질로 되어있는 랩 제품을 사용할 때에는 프탈레이트류와 같은 가소제 성분이 용출되지 않도록 100℃를 초과하지 않은 상태에서만 사용하고, 지방이나 알코올 성분이 많은 식품에는 직접 접촉되지 않도록 사용합니다.

또한, 통조림 캔은 식품을 보관하는 용도로 제조된 것이기 때문에 맥주캔 등 캔제품을 직접 가스레인지 등에 올려놓고 바로 조리하여 먹는 것은 원래 용도에 맞지 않게 오용하는 것이며, 온도가 높아짐에 따라 내부 코팅제인 에폭시수지로부터 비스페놀 A가 용출될 우려가 있습니다. 따라서 통조림 식품을 사용하여 조리 시에는 유리제나 금속제 등으로 된 조리기구(냄비, 프라이팬, 전용 조리기구 등)를 사용하는 것이 바람직합니다.